안녕하세요. 방유당입니다.

1. 보관문의

좋은 기름을 산패되기 전에 맛있게 먹기 위해서는 빛과 공기와의 접촉을 피하고, 온도가 높지 않은 곳에서 보관하면 됩니다.

냉장보관 온도는 기름이 어는 온도로, 냉장고에 두고 사용하시면 동결/해동이 반복되는 과정에서 수분층이 발생하여, 이로인해 기름의 맛과 품질이 떨어집니다.

그렇지만 개봉 전이라고 하셔서 드시기 전까지는 냉장고에 두셨다가 오픈하고 드시는 과정에서는 상온보관하셔도 됩니다.

유통기한은 유통이 가능한 기한으로 소비기한이 아닙니다. 유통기한이 지나서도 소비 가능하며 산소와 빛의 차단만 잘 해주시면 더욱 오래 드실 수 있습니다.

2. 벤조피렌

깨를 볶는 온도는 오랜 경험으로 나온 방유당만의 방법으로 말씀을 드릴 수 없으나

말씀하신 이유로 2개월마다 정기적으로 검사를 받고 있습니다.

원하신다면 검사 결과를 요청해주시면 공유해드리겠습니다.^^

안전하게 믿고 드셔도 됩니다.

또한 일반 들기름으로는 이미 충분히 볶아낸 깨로 기름을 짜내어 타는점이 낮아 중~강불에서는 연기가나며 타버려

보통은 식용유와 섞어서 쓰시거나 합니다만 맛과 향이 덜합니다.  가장 좋은건 생들기름으로 조리하는 것 입니다.

생들기름은 일반 참기름, 들기름보다 가열점이 높아 조리용으로 사용하기 적합하며 단, 튀김요리는 불가능합니다.

참고 부탁드립니다.

감사합니다^^